Manger sainement, bon, BIO, économique et sans faire de cuisine.

Le titre de l’article peut paraître provocateur mais en fait pas du tout. C’est de ma propre expérience dont il s’agit.

J’ai été très mal habitué, très jeune. Pas au sens où je mangeais n’importe quoi, non pas du tout.

Mal habitué parce que quand j’étais enfant c’était le personnel de maison qui faisait la cuisine et une fois adulte, en couple, je vous laisse deviner qui préparait les repas….

Depuis 3 ans je vis seul et j’ai toujours une sainte horreur de faire de la cuisine. Étant diabétique je suis quand même obligé de gérer mon alimentation.

Je fais un 1.80 pour 83-84 kilos. Le challenge fut pour moi d’arriver à m’alimenter correctement avec des légumes et des sucres lents sans avoir à préparer des recettes de cuisine. J’ai développé une sorte de névrose en matière de préparation culinaire…..

Bien sûr, je pratique des activités physiques : Je marche beaucoup et je danse le rock 5h d’affilée une fois par semaine.

Étant très limité financièrement (chômage) je suis obligé de faire attention à ce que je dépense.

J’ai donc réussi au fil du temps à concevoir des repas bio, pas cher et avec un indice glycémique correct.

Je commence mons repas de midi et du soir par une TOUTE PETITE poignée de chips ayant une note YUKA (application incontournable) supérieure à 50 (« Bon« ). C’est pour le moral et pour me caler l’estomac.

Pour trouver des chips très bien notés par YUKA, au-dessus de 50, suivez le guide : CARREFOUR en propose avec une note rare (chips très peu  salés) : 72 « Bon » : Problème : Je ne les apprécie pas vraiment et ils sont chers.

LECLERC en « Marque repère » : Une note YUKA de 54 et ils sont excellent et bon marché.

Je continue par un peu de pâté sur une seule tranche de pain.

Du pâté bio que je prends à CARREFOUR et noté 43 sur YUKA (« Médiocre« ) mais il est bio, pas cher et excellent. Tout est affaire de compromis. Le pâté bio, noté « Bon » ou « Excellent » sur YUKA, c’est hors de prix.

Je continue ensuite par de la salade mâche que j’assaisonne avec de l’huile de colza et d’olive (oméga 3 et 6) ou bien de l’huile de noix.

En cherchant un peu dans votre hypermarché, vous trouverez où se trouve les salades proches de leurs dates de préemption et à -30%.

Je saupoudre la salade de  farine de MILLET dont les propriétés sont inestimables pour les diabétiques et pour prévenir les maladies cardiovasculaires : « Il contient des substances qui joueraient un rôle protecteur du cœur et des vaisseaux sanguins, notamment en limitant le mauvais cholestérol (1). Ce dernier est un facteur favorisant les maladies cardiovasculaires.De même, il limite l’absorption des glucides et préviendrait le diabète de type 2. Les fibres solubles, les phytostérols et les lignanes présents dans le millet auraient ce rôle de prévention de ces maladies cardio-métaboliques. »

L’huile de noix est recommandée pour lutter contre l’hypertension.

L’huile de noix étant chère, je fais un mix d’huile d’olive (Oméga 6) et d’huile de colza (Oméga 3).

Manger des légumes frais et bio c’est très difficile. Mon fils va au marché chaque semaine.  Pour moi c’est du temps perdu. Acheter des légumes frais au marché c’est bien, mais cela veut dire qu’ils vont rester plusieurs jours au frigo et perdre toutes leurs vitamines.

Sans compter qu’il faut les laver et les préparer et …… c’est pas du tout mon truc !!!

Il n’y a pas plus frais que des légumes surgelés. Le matin quand j’ai fini de prendre mon petit-déjeuner, je sors du congélateur une toute petite poignée de haricots verts, l’équivalent d’une demie carotte en rondelles, des têtes de chou-fleur et des émincés de poireaux.

Tout est bio. Je pose cela dans une assiette et le temps que le repas de midi arrive tout est décongelé. Idem pour le repas du soir, je sors les légumes après le repas de midi.

Si vous vous y prenez au dernier moment pour décongeler des produits, voici un article miracle que j’ai découvert il y a 40 ans…. C’était le premier article du télé-achat de M6 : La planche à décongélation. Vous posez un glaçon dessus, il fond à vue d’œil !!! C’est une planche en aluminium non conducteur, agréée par la FDA Américaine.

L’avantage de mon système c’est que vous ne prenez que ce dont vous avez besoin. C’est donc très économique. Il n’y a pas « de restes » après mon repas, JAMAIS ! Tout est calculé !

Je les consomme crus avec de la salade mâche. Salade mâche en format familial, prête à consommer, déjà lavée.

Légumes surgelés = Pas d’eau pour les laver, pas de stockage au frigo, toujours frais et bio.

Je saupoudre les légumes de paillettes de levure de bière :

Je rajoute à chaque salade une sardine ou un demi maquereau et une seule par repas : Je les prends au LECLERC en éco+ :

Un aliment riche en micronutriments essentiels. La sardine fait partie des petits poissons gras. En effet, sa teneur en acides gras oméga 3 est particulièrement intéressante. Elle contient une proportion élevée d’oméga 3 longue chaîne, les EPA et DHA dont la consommation régulière et quotidienne sont favorables à notre santé.  Une portion de 100 g de sardine (une boîte de sardine apporte en moyenne 90 g) peut contenir jusque 1000 mg d’oméga 3 longue chaîne ! C’est l’un des aliments vedettes dans le domaine. Au-delà de ses acides gras, la sardine est également une excellente source de vitamines, de minéraux et d’oligo-éléments. On y retrouve du calcium, du magnésium, du fer, du zinc, de l’iode, du sélénium… et de nombreuses vitamines dont des vitamines du groupe B et la fameuse vitamine D.

Là aussi je sors plusieurs heures avant du congélateur, soit du poisson meunière ET PAS DU PANÉ, soit un steak haché bio.  Le magasin bio m’en propose trois pour un quatrième gratuit.

Je rajoute une préparation de légumes bio à la tomate.

Exemple d’illustration mais normalement je prends la marque distributeur du LECLERC, très économique en BIO :

Je l’accompagne soit de pâtes bio à l’encre de seiche que je fais cuire pour plusieurs repas que je stocke dans un récipient en verre avec de l’huile pour ne pas qu’elles se collent :

…soit j’achète au supermarché des pommes de terre cuites, qui se conservent au frigo et qu’il faut faire sauter à la poêle :

Je les passe juste au micro-ondes, toujours dans une assiette en verre, JAMAIS

Il m’arrive aussi de prendre de la saucisse cuite pour la semaine. Saucisse ou rôti de porc cuit. Là aussi pas de cuisson.

Ce procédé fait que je ne jette rien puisque chaque jour je ne mange que ce dont j’ai besoin. Non seulement c’est très simple mais c’est aussi très économique.

Idem pour les lentilles :

Pour le dessert je prends soit des fruits : kiwi, ananas (frais évidemment) soit des yaourts de brebis à l’abricot de la marque SOIGNON qui sont à tomber par terre !!!

Dans le yaourt aux fruits, ÉVIDEMMENT je ne rajoute pas de sucre.

Ne parlons pas du lait de vache qui est une véritable MERDE. Si vos enfants ont de l’acné et/ou des allergies de toutes sortes ou si vous ne voulez pas qu’ils en aient plus tard, supprimez le lait de vache et tous ses dérivés de leur alimentation.

• Un peu avant l’été et durant une longue période de l’été, j’abandonne les yaourts pour l’ananas qui est très bon pour les reins, en particulier ceux qui souffrent d’insuffisance rénale.
• 7 aliments à consommer pour protéger les reins et la vessie. Les reins et la vessie jouent un rôle majeur pour notre corps. Non seulement parce qu’ils sont la base du système urinaire, mais aussi parce qu’ils agissent, avec le foie, pour éliminer les déchets filtrés par le sang.

Je termine le repas par un café bio Éthiopie de Leclerc dans une cafetière à piston pour 2/3 personnes. Paradoxalement, le café dans la même cafetière mais pour 5/6 personnes n’est pas aussi bon… Allez savoir pourquoi !!! CQFD, pour plus de 3 personnes je fais deux cafetières.

Accompagné de chocolat noir à 78%, juste équilibre entre 80% trop acide et 70% trop sucré.