Site consacré à la chasse du sanglier, du grand-gibie, de l'ufologie, la géostratégie et la vie numérique.
Pour une filière Française de la venaison.
Filière venaison d’Île de France
Cet article est mis à jour en permanence et vous tiendra informé de toutes les initiatives prisent dans ce domaine
Il est absolument nécessaire qu’il y est une structure NATIONALE de la venaison. Certaines AICCA communales tuent plus de 400 sangliers par année civile !!! Ce n’est pas possible de tout peler, écouler, distribuer, etc…
Je suggère le nom de : « FRANCE VENAISON ».
Novembre 2024
Que faire des sangliers ? Et pourquoi pas les mettre au menu des cantines.En Suisse, dans le canton du Tessin, pour lutter contre la peste porcine africaine, les chasseurs sont invités à tuer plus de sangliers. Mais que faire de la venaison ? Tout simplement la mettre au menu des cantines scolaires.
Perpignan : « Opération séduction venaison » ce samedi, au son des trompes de chasse place de la Loge.Conjointement organisé par la FDC 66 (Fédération de chasse) et Guasch Viandes en présence d’une dizaine de sonneurs de l’école catalane de Trompes de France, cet événement festif, gourmand et commercial met à l’honneur la viande sauvage (cervidés et sangliers) transformée dans les établissements Guasch, et ensuite servie aux meilleures tables des restaurateurs locaux.
Bon marché, prisé des sportifs et écoresponsable : le retour en grâce du gibier.ENQUÊTE – Boudée ces dernières décennies, la venaison revient en grâce sur nos tables, dans les commerces et chez les chefs étoilés. Dans un contexte inflationniste, de jeunes chasseurs et « startuppers » rivalisent d’initiatives pour redistribuer, gratuitement ou à très bas prix, les produits de la chasse trop souvent gaspillés.
Novembre 2023
La Fédération Départementale des Chasseurs du Cher lance sa plateforme Web : GIBIER POUR TOUS en réponse à un constat général sur le territoire
Pour céder le fruit de sa chasse, il est possible de favoriser les filières locales existantes par l’intermédiaire des collecteurs de gibier, mais elles ne peuvent pas répondre intégralement à la demande des territoires de chasse. D’autres moyens de cession existent….
Augmentation constante des populations de grands gibiers,
accroissement des dégâts agricoles ou non agricoles,
accroissement des collisions et risques sanitaires,
pression de chasse significative sur les territoires,
problématique d’écoulement de la venaison (viande de gibier),
impossibilité pour les filières locales existantes de répondre à toutes les demandes d’écoulement du gibier,
augmentation du cout de la vie et du panier moyen du consommateur.
Avec un effectif de 10.000 chasseurs, et une population de 300.000 habitants, l’idée est naturellement venue de créer une synergie et de proposer de la venaison (pour leur consommation personnelle) à toutes les personnes intéressées de notre département. Du « Gibier pour tous » pourrait devenir la devise de cette plateforme innovante de la Fédération des chasseurs du Cher.
Avantages : Économie (viande gratuite ou à coût très modeste) Viande de qualité (saine, savoureuse et diététique) Solidarité et partage Alternative carnée locale à empreinte carbone ZÉRO Produits de qualité, sains et durables Espèces non émettrices de CO2 Écoulement de la venaison de nos terroirs pérenne, responsable et transparent.
Filière venaison : un vecteur d’avenir économique et social.Des tableaux grand gibier à des niveaux inégalés, une viande naturelle et goûteuse avec une véritable valeur nutritionnelle. La venaison a tout pour s’inscrire dans les habitudes alimentaires des Français. Pour autant, la filière tarde à se développer, tout en subissant la concurrence étrangère. Un vrai paradoxe…
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